Por Cécile — Febrero 2026 — 4 min de lectura
Si le pregunta a un bordelés adónde va el sábado por la mañana, hay muchas probabilidades de que le responda: a los Capuchinos. Este mercado cubierto no es una atracción turística. Es la cita semanal de los habitantes, el lugar donde se hace la compra, donde se come de pie en el mostrador con una copa de blanco en la mano, y donde uno se encuentra con sus vecinos entre los puestos de queso. Desde nuestro B&B, está a cinco minutos a pie. Es decir que es la primera dirección que damos a cada viajero.
Un poco de historia
Los bordeleses siempre han tenido su mercado. Ya en 1749, un mercado cubierto abastecía a la ciudad de productos frescos. Tras varias mudanzas, se instaló en 1963 en el barrio de los Capuchinos, muy cerca de la estación Saint-Jean y del barrio Saint-Michel. El edificio actual no tiene nada de espectacular —es una nave funcional de los años 60— pero precisamente eso es lo que le da su encanto. Aquí no hay puesta en escena: solo productos, comerciantes apasionados y un ambiente auténtico.
Lo que le espera
El Mercado de los Capuchinos es ante todo una experiencia sensorial. Desde la entrada, los olores se mezclan: pescado fresco, especias, pan caliente, café recién tostado. Los puestos rebosan de colores.
Las ostras en el mostrador. Es probablemente la escena más emblemática del mercado. Varios ostreros ofrecen ostras de la Cuenca de Arcachon, abiertas en el momento, acompañadas de una copa de blanco seco. Se comen de pie, en el mostrador o en mesas altas, charlando con el vecino. Es sencillo, es fresco, es Burdeos. Cuente unos 8 a 12€ la docena según el tamaño.
Los queseros y charcuteros. El Suroeste es una tierra de gastronomía, y aquí se nota. Tomme de los Pirineos, queso de oveja vasco, foie gras, rillettes de pato, jamón de Bayona... Los comerciantes disfrutan dando a probar — no dude en pedir.
El mostrador de platos preparados. Varios puestos ofrecen platos cocinados al momento: paella gigante a la plancha, asados, pollo al espeto, platos criollos o asiáticos. Es abundante, hecho al instante, y los precios son asequibles — a menudo entre 7 y 10€ el plato.
Los dulces. Es imposible marcharse sin pasar por un puesto de cannelés, la especialidad bordelesa por excelencia. Corteza caramelizada, interior esponjoso con ron y vainilla. Los hay en todos los rincones del mercado, y cada uno tiene su favorito.
Los productores. Frutas y verduras de temporada, hierbas aromáticas, flores — varios horticultores vienen directamente del campo de la Gironda. Los sábados son los más numerosos.
Nuestros consejos para disfrutarlo al máximo
El mejor momento: el sábado por la mañana, entre las 9h y las 11h. Es el día más animado, aquel en que todos los puestos están abiertos y el ambiente está en su apogeo. Entre semana es más tranquilo, pero igual de bueno — ideal si prefiere tomárselo con calma.
Llegue con el estómago vacío. En serio. Entre las ostras, los quesos para probar, el puesto de paella y los cannelés, tendrá más que suficiente para componer un festín sin ni siquiera sentarse en un restaurante.
Lleve algo de efectivo. La mayoría de los puestos aceptan tarjeta bancaria, pero algunos pequeños productores prefieren el pago en metálico.
Vuelva cargado de provisiones. ¿Se aloja en uno de nuestros estudios con cocina equipada? Aproveche. Compre pan fresco, tomates de temporada, un buen queso y una botella en el mercado. Preparar una comida con productos de los Capuchinos ya es en sí una experiencia bordelesa.
Información práctica
Dirección: Place des Capucins, 33800 Bordeaux
Horario: de martes a domingo, de 6h a 14h
Día más animado: sábado por la mañana
Desde el B&B: 5 minutos a pie, bajando por la rue des Faures
Desde el B&B
Algunos de nuestros viajeros van allí cada mañana de su estancia — y no se los podemos reprochar.
Y si vuelve con los brazos cargados de cosas buenas, puede guardarlo todo en la cocina de su estudio y prepararse un aperitivo por la tarde con una copa de vino de nuestra bodega. Lo mejor de los dos mundos.
El Mercado de los Capuchinos está a 5 minutos de nuestros estudios. Desayuno casero cada mañana, cocina equipada para sus hallazgos del mercado: es la mejor manera de vivir Burdeos como un local. Reserve su estudio →